こんにちは！
ヒップスクールです！
今回はブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコの栄養素についてちょこっとご紹介します！
ブロッコリー・・・ブロッコリーは他のお野菜が持っている栄養素をほとんど持っています。なので「栄養最強のお野菜』と言われているほどです。特にB-カロテン、ビタミンCが特に豊富です。B-カロテンが豊富に含まれているため、緑黄色野菜の仲間とされています。
カリフラワー・・・ブロッコリーよりB-カロテンが少ないため、淡色野菜に分類されます。総合的な栄養価はブロッコリーよりかは少ないですがカリフラワーにはビタミンCが豊富なので、「畑のビタミンC」とも言われています。
ロマネスコ・・・こちらもブロッコリーと同じく緑黄色野菜に分類されます。ビタミンCもトップクラスで、レモン果汁と同等ぐらいと言われています。
ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコとお互いに代用することは可能です。
見た目は似ていても食感に違いがあります。ブロッコリーに比べてカリフラワーとロマネスコは淡白な味わいなので、少し物足りなさがあるかもしれません。
３種合わせてサラダにするなどして彩りも鮮やかになるのでおしゃれな一品ができることと思います。
ぜひ、今晩の夕食にいかがでしょうか？？
