こんにちは！
ヒップスクールです！
まだまだ寒い日が続いています。寒いと言ったらお鍋が大活躍です！お鍋の中に長ネギを入れていますか？長ネギが苦手、、、な方がいることだとは思いますが、今日は長ネギのお話です！
長ネギは青い部分と白い部分があります。さてさて、栄養価が多いのはどちらだと思いますか？
実は、、、青い部分なのです！白い部分と比べてみると、抗酸化作用のあるベータカロテンが約18倍もあります。骨や歯を強くするビタミンKが約13倍、コラーゲンの生成に関わるビタミンCが約2倍もあります。
なので青い部分を捨ててしまう、、、ということはとってももったいないです！！率先してお料理しましょう！
青い部分の内側からネバネバしてることがあります。それは水溶性のペクチンです。食物繊維の一種なので安心して食べましょう！
長ネギの美味しい選び方の紹介です。
白と緑がハッキリしていて、緑色が濃すぎないものがオススメです。また、マキがしっかりしていて艶があるものを選んでください。
長ネギは冷蔵庫のチルド室で保存しましょう！！
１年を通して長ネギはお料理に大活躍してるはずです！栄養をしっかりと摂って、寒い毎日に負けないように頑張っていきましょう！！
