こんにちは！ヒップスクールです！！今回はブロッコリーについてお話しします！！
ブロッコリーには、多くの栄養成分が含まれています。 まず、ビタミンCが豊富で、免疫力を高め、風邪などの予防に役立ちます。 ビタミンCは、コラーゲンの生成にも必要な栄養素で、肌の健康を保つのにも効果的です。 また、ビタミンKも多く含まれており、骨の健康に寄与します。
ブロッコリーの豆知識としてアブラナ科の緑黄色野菜で、キャベツの仲間です。 ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類に加え、β―カロテンや鉄分が豊富に含まれており、栄養的に大変優れた野菜です。 蕾より茎の方が栄養素が多く含まれているので、茎は捨てずに、まるまる1個使い切りましょう。
ブロッコリーの食べ方としてさまざまありますがブロッコリーの一番美味しい食べ方は、栄養と旨味を逃さず、甘みとシャキシャキ感を最大限に引き出すための加熱法と芯まで丸ごと使い切ることです。具体的には、塩を加えたお湯で茹でるか、電子レンジで加熱し、芯の部分も薄切りにして一緒に調理すると、甘みと栄養を逃さず、美味しくいただけます。
最後に疲労回復にもなるブロッコリーは、豊富なビタミンCとビタミンBと食物繊維とスルフォラファンを含みこれらが総合的に疲労回復を助けます。特に、運動後の筋肉ダメージ回復やストレスによる疲労に効果的で、免疫力向上や美肌効果も期待できるため、積極的に摂るべき「パワーフード」です。