こんにちは！ヒップスクールです！！
最近暑くなってきました！！水分補給は大切なので取っていきましょう！！！
今回は枝豆についてお話しします。まず枝豆知識から！！
枝豆は実は未熟な大豆であり収穫後は核一核と鮮度と甘みが落ちていきます。名前の由来は、江戸時代に枝付きのまま茹でて売り歩かれていたことからきています。アルコールの分解を助ける成分も含まれており、お酒のおつまみには理にかなった最強の組み合わせです。
大豆と枝豆の違い: 枝豆は大豆が完熟する前に収穫したものです。枝豆の時期の緑色の状態と、茶色く固くなった大豆では栄養価も少し異なります。
栄養と効果: 糖質や脂質をエネルギーに変える「ビタミンB1」や、大豆には含まれない「ビタミンC」が豊富に含まれています。また、アルコールの代謝を促して肝機能を守るアミノ酸「メチオニン」も含まれており、二日酔い予防にも最適です。
美味しい選び方: 枝から切り離すと鮮度が落ちるため、できるだけ「枝付き」のものを選びましょう。さやが密集してついており、産毛がびっしりと生えていて、緑色が鮮やかなものが新鮮なサインです。
ゆで方のコツ: お湯に対して約4%の塩（1リットルに約大さじ2杯）を加えるのが黄金比です。さやの端を少し切り落とすと、中まで塩味がしっかり染み込みます。水にはさらさず、うちわなどで一気に冷ますと鮮やかな緑色をキープできます。
冷凍保存テクニック: 食べきれない場合は、生のまま冷凍用保存袋に入れて冷凍するのがおすすめです。そのまま約1ヶ月保存でき、食べたい分だけ取り出して凍ったままゆでて食べられます。
このようにさまざまあるので時間がある時に試してみてください！！
おまけで！
枝豆の秘密教えます！！
枝豆の最大のひみつは、私たちがよく食べている緑色の「枝豆」が、実は大きく育った「大豆」の赤ちゃん（未成熟な状態）であるということです。大豆が成熟する前に収穫しているため、大豆の持つタンパク質などの栄養に加え、ビタミンCも豊富に含んでいます。
枝豆が持つ意外なひみつとチカラ！！
「畑の肉」＋「野菜」のハイブリッド： 枝豆は豆類と野菜類の両方の特性を持ち、疲労回復に役立つビタミンB1、二日酔いを防ぐメチオニン、貧血予防の葉酸がたっぷり詰まった最強の健康食材です。
鮮度が命！アミノ酸が急速に減少： 枝豆は収穫した瞬間から糖分やアミノ酸（旨味成分）がどんどん減ってしまいます。美味しく食べるには「買ってきたらすぐに茹でる」のが鉄則です。
実は「蒸し焼き」のほうが甘い： お湯で茹でるよりも、少量の水でフライパンを使って「蒸し焼き」にすることで、酵素が長く働き、甘み成分である「麦芽糖」がより多く作られます。
以上です！枝豆この時期にぴったりです！！ぜひ食べて下さーーーい！！