こんにちは！
ヒップスクールです！
秋の味覚の時期となりました！秋と言ったらきのこ！今日はえのきについてご紹介していきます！
えのきの栄養素です！
豊富に含まれているのがビタミンB群。その中でもビタミンB1とビタミンB2。
これらは糖質と脂質の代謝を促してくれます。ダイエットにぴったりです！
ナイアシンも豊富です。こちらは皮膚や粘膜を健康に保ってくれます。カルシウムの吸収を促進してくれるビタミンDも豊富です。
他にも余分な塩分を排出してくれるカリウム、アミノ酸の一種であるギャバ、血糖値をコントロールする食物繊維などたくさん含まれています。
ところでえのきの軸、みなさんどうしていますか？
実は石づきの部分の方がビタミンB群が多く含まれています。食べづらい部分ではありますが食べていけない部分ではないので、切らずに食べる方が栄養素をしっかりと摂れます。
えのき料理はたくさんあります。食べ方としてはどんな調理法がオススメなのかご紹介します！
えのきは水溶性ビタミンです。これは水にさらすとビタミンが流れてしまいます。なので洗わずに調理する方がいいです。そのまま煮たり調理をすることで水溶性ビタミンをそのまま摂取できるので、最後まで栄養素を摂取できます。ポンッとスープやお鍋に入れるだけで栄養を摂取できるなんて楽ちんですね！！
えのきは秋から冬にかけて販売量が多くなるのでお買い得の時にぜひ購入してみてください！！
